신창락(상지영서대 유통벤처경영과 교수)

강원프랜차이즈협의회에 가입된 업체들은 상표등록, 상지영서대학 및 소상공인지원센터와 산·관·학 협동협력을 체결, CEO들의 매달 정기적인 모임을 통해 매출 극대화 방안의 노하우를 공유하는 등 개별업체와 협회를 발전적으로 활성화하기 위해 각고의 노력을 기울이고 있다.

이들 개별업체들은 전통적 고유의 맛을 내고, 신세대들의 입맛과 취향에 맞는 혁신적 제품개발, 맛의 차별화 등의 장점을 가지고 있으나 프랜차이즈 업체 경영경험 부족, 체계적인 시스템 운영 능력 미흡, 마케팅 능력 및 고객만족 의식 부족, 브랜드 이미지의 낮은 인지도, 자본의 영세성 등 많은 단점과 문제점을 가지고 있다.

그럼에도 불구하고 전통음식에 대한 소비자의 선호도 증대, 신제품 개발에 의한 틈새시장 개척, 프랜차이즈 사업의 매력 등발전 가능성이 풍부하다. 동시에 프랜차이즈 경영 노하우, 자본, 친절 서비스, 그리고 브랜드 이미지 등에 의한 대형업체와의 경쟁의 불가피성, 소비자욕구의 지속적 급변, 값싼 중국산 제품 수입, 유사 업체 난립 등의 위협적인 요인에 의한 경영의 위기가 상존하고 있다.

  개별업체들의 경쟁력을 극대화하기 위해서는 첫째, 체계적인 프랜차이즈 교육이 선행되어야 한다. 프랜차이즈의 경영원리, 시스템 운영, 소비자욕구 분석, 친절 서비스 기법 등의 기초와 사례에 의한 선진기법 교육 및 국내외 우수기업 견학 등에 의한 부족한 경험과 능력을 교육으로 보완하는 것이 선행되어야 한다. 요즘 소비자들은 음식의 맛은 기본이며 친절 서비스가 만족도를 결정한다고 말한다. 청정고을순대 김길선 대표는 이러한 프랜차이즈 경영원리와 친절 서비스 기법을 연구하기 위해 상지영서대학 유통벤처경영과에 입학해 수학 중이다.

둘째, 프랜차이즈 브랜드 이미지 제고 및 긍정적 인지도 극대화 방안이다. 사람도 첫 인상이 80%의 선입견으로 작용한다고 한다. 브랜드 이미지는 소비자의 선입견과 편견으로 작용한다. 그런데 개별업체들은 강원도의 장점도 있으나 지방에 있기 때문에 전국적 이미지 제고에는 한계가 있다. 그럼으로 수도권으로 진출하여 강원도의 장점과 전국적 브랜드 이미지 극대화 방안을 강구해야 한다.

셋째, 컨셉에 맞는 상표등록이다. 상표등록을 하지 않고 브랜드의 가치가 증대되면 가맹점들이 탈퇴 및 독립하여 상표의 등록에 대한 의문을 제기하고 상표를 사용해도 법적인 제재를 할 수 없다.

넷째, 경영 및 제품에 대한 혁신적 마인드이다. 소비자의 욕구는 급변하고 있다. 급변하는 소비자의 마음을 잡기 위해서는 변화하는 욕구보다 경영이나 제품에 대한 혁신적 마인드가 필요하다. 그러나 제품에 대한 차별적 경쟁력이 있는 표준화된 제품이 있을 때는 다르다. 그 밖에도 고객만족, 운영에 대한 매뉴얼화, 체계적 시스템에 의한 가맹점 확대, 본사로서의 경영지도, 교육, 정보제공 등의 역할 철저 등을 들 수 있다.
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