원주 유일 호박오리구이 전문점
오리바베큐와 모듬바베큐도 별미

작열하는 태양, 뙤약볕 열기에 집안이 후끈 달아올랐다. 입 맛도 떨어졌지만 부엌에 들어가기조차 무섭다는 아내의 하소연이 괜한 투정으로 들리지 않는다. 이럴 땐 사랑하는 부모님과 아내를 위해 외식에 살짝 눈을 돌려보는 것이 어떨까?

늘 먹는 익숙한 메뉴보다는 새로운 맛을 찾아보는 것이 모처럼 가족들에게??점수를 따는 기회가 될 수 있다. 여름철 떨어진 기력을 보충하기 위한 보양식은 아내와 부모님에게 최고의 선물이다. 물론 자녀들의 입 맛도 빼놓지 않고 고려해야할 사항.??
단호박과 오리, 별로 어울릴 것 같지 않은 이 두 가지 재료가 만나 최고의 보양식으로 변모한 것이 호박오리구이. 단관택지 토지문학공원 맞은편 골목 안쪽에 자리잡은 ‘시실리호박오리구이(사장:박영우)’는 원주에서 유일하게 호박오리구이를 맛볼 수 있는 집이다. 보양식으로 최고의 주가를 달리고 있는 것은 물론, 남녀노소 누구나 즐길 수 있는 맛으로 꾸준한 사랑을 받고 있다.

개업 전 주류영업을 하며 전국 각지의 맛 집을 섭렵한 박영우(40) 사장은 소문난 식도락가. 지인이 요리한 호박오리구이를 한 번 맛보고 아예 오리집을 내게 됐다니 그 맛이 궁금해진다.????
호박오리구이를 주문하면 요리가 완성될 동안 전채요리를 먼저 내온다. 호박죽으로 입맛을 돋구고 호박에 당근, 양파, 부추를 더해 부쳐 낸 호박부침, 잡채 등이 순서대로 상에 오른다.

안주인 김정아씨(33)가 솜씨를 발휘해 집에서 직접 만든 호박샐러드, 각종 장아찌, 물김치 등 토속적인 밑반찬도 하나같이 맛깔스럽다. 알고 보니 충남 당진에서 소문난 손 맛을 자랑하던 친정 모친에게 물려받은 솜씨란다. 게다가 한정식집 관리를 맡고 있는 동생의 조언도 큰 도움이 됐다니 이름 난 음식점은 뭔가 달라도 다르다.

이제는 본 요리를 맛 볼 차례. 시실리에서는 단호박 속을 파내어 두툼하게 손질한 훈제오리를 넣고 가마에서 30분간 구워 손님 상에 올린다. 가마 안에서 1차 기름을 뺀 오리는 오리요리를 멀리하던 사람도 젓가락질을 바쁘게 할만큼 담백하다.
1차 초벌훈제로 누린내와 기름을 적당히 제거하고, 그나마 남은 기름과 향은 단호박이 책임진다.
오히려 오리 기름을 살짝 머금은 단호박이 밤고구마 이상의 단맛으로 입맛을 당긴다. 요리에도 윈윈(win win)이 접목되는 순간이다.

고기는 적당히 먹기 좋은 크기로 자른 단호박과 함께 생강절임을 곁들여 무초절임 양념소스에 찍어 먹는다. 갈은 무에 양파와 파인애플, 식초 등 10가지 재료가 들어간 무초절임은 새콤달콤한 맛으로 고기 맛을 배가 시킨다.
식성에 따라 깻잎장아찌나 양파절임을 곁들이는 것도 하나의 방법. 단호박은 한 조각만 먹어도 끼니가 될 정도로 배가 든든하다.

여기에 구수한 누릉지탕까지 맛보고 나면 세상이 부럽지 않다. 4인기준 4만8천원.??
오리바베큐(1마리 3만5천원)와 오리로스구이(1마리 3만원)를 골라 먹을 수 있고, 굵은 소세지, 돼지 갈비살, 칠면조 다리, 오리 날개와 가슴살 등을 모두 맛볼 수 있는 모듬바베큐(1인분 1만5천원)도 별미.
호박오리구이와 오리바베큐를 주문하면 고기 맛을 한층 살리는 레드와인이 서비스로 제공된다.

가볍게 찾는 점심시간에는 갈치·조기구이(6천원), 삼치·꽁치·고등어구이(5천원) 등 다양한 생선구이 특선도 마련된다. 모든 생선구이에 돌솥밥과 된장찌개가 제공되는 것도 장점.
60여 좌석에 주변 주차공간이 여유있다. 둘째, 넷째 일요일을 제외한 매일 오전10시부터 오후11시까지 영업한다. ▷문의:765-5283(시실리호박오리구이)
김민호  mhkim@wonjutoday.co.kr