100% 순수 국내산 암퇘지 고기를 맛볼 수 있는 ‘천연석(대표:김준태·고화순)’의 고 대표는 고기맛의 진수를 선보이겠다고 각오를 밝혔다.
생삼겹살목항정살(7천원), 버섯불고기(8천원)가 주메뉴이며, 김치찌개(5천원)도 인기이다. 또한 전날 예약을 하면 오리로스구이(한마리 2만5천원)를 맛볼 수 있다.
고 대표는 “문막 대가정육점을 운영하는 시아주버니가 신선한 고기를 제공하고 있어 육질을 믿을 수 있다”며 “암퇘지는 고기 특유의 냄새가 나지 않으며, 고소한 것이 특징이다”고 말했다.
암퇘지 위에 녹차 가루를 뿌려 고기의 맛을 돋운다. 녹차 가루를 뿌리는 것은 고기에 깔끔한 맛을 더하고, 느끼하지 않게 하기 위해서란다.??
또한 천연석 불판을 사용해 고기가 타지 않는다. 천연석은 약간 기울어져 있어 기름기를 빼주고, 일반 불판보다 약간 커 김치와 콩나물, 버섯, 두부, 가래떡, 고구마를 함께 구워 먹을 수 있다.
남편 김준태 대표는 한식 조리사 자격증을 가지고 있다. 김 대표는 “8년 전 음식점을 시작하면서 보다 전문화된 맛을 제공하기 위해 자격증을 획득했다”고 말했다.
그는 “항상 가족같이 편안한 분위기를 느낄 수 있을 것”이라며 “거짓없이 손님들에게 봉사한다는 정신으로 요리하겠다”고 각오를 다졌다.
영업시간은 오전11시부터 밤11시까지이며, 좌석은 100석이다. 15대 가능한 주차장이 구비돼 있다.
▷문의:761-5529(천연석)

◇고화순 대표
이영주  yjlee@wonjutoday.co.kr