평소에 과일과 채소를 많이 먹으면 비타민 보충제를 따로 복용하지 않아도 뇌졸중이 생기는 것을 예방할 수 있다는 연구 결과가 있다.

 영국 케임브리지대 연구팀이 40~79세 사이의 남녀 2만600여명을 대상으로 10년 동안 이들의 평소 식습관과 뇌졸중 발병의 상관관계를 연구한 결과, 과일과 채소를 많이 섭취하는 사람은 뇌졸중에 걸릴 위험이 낮아졌다. 연구팀은 "과일과 채소를 많이 먹으면 뇌졸중은 물론 다른 성인병 예방에도 도움이 된다는 일반적인 사실이 이번 연구를 통해 명확하게 입증됐다"고 말했다.

 또한 "비타민C 하루 권장량은 100㎎으로 오렌지주스 200㏄ 한 컵, 작은 감자 5개, 귤 2개 정도가 적당하다"며 "식품에 들어있는 비타민C는 신선한 상태 그대로 먹는 것이 가장 좋다"고 덧붙였다.