´Ü¹éÁúÀº ±ÙÀ°, ¸Ó¸®Ä«¶ô, ÇǺÎ, »À, ½Åü Á¶Á÷ÀÇ ±¸¼º¿ä¼Ò°¡ µÇ´Â ¿ì¸® ¸ö¿¡ Áß¿äÇÑ ¿µ¾ç¼Ò´Ù. ½Åü°¡ Á¦´ë·Î ±â´ÉÇϱâ À§ÇØ ¸ÅÀÏ ÃæºÐÈ÷ ¼·ÃëÇØ¾ß ÇÑ´Ù. ´Ü¹éÁúÀº »óó Ä¡À¯¿Í ¼¼Æ÷ »ý¼º, ±ÙÀ° ¼ºÀå ¹× È¸º¹¿¡ µµ¿òÀ» ÁÖ¸ç È¿¼Ò¿Í È£¸£¸ó »ý»ê¿¡µµ °ü¿©ÇÑ´Ù.
°Ç° °ü¸®¸¦ À§Çؼ´Â ź¼öȹ°, ´Ü¹éÁú, Áö¹æ µî ÁÖ¿ä ¿µ¾ç¼ÒÀÇ ±ÕÇüÀÌ ÀâÈù ½Ä»ç¸¦ ÇÏ´Â °ÍÀÌ °¡Àå ÁÁÁö¸¸, ´Ü¹éÁú ¼·Ã븦 ´Ã¸²À¸·Î½á µµ¿òÀÌ µÇ´Â °æ¿ìµµ ÀÖ´Ù. °í´Ü¹éÁú ½Ä»ç°¡ ÁÖ´Â ÀÌÁ¡À» ¾Ë¾Æº¸ÀÚ.
±ÙÀ°À» ¸¸µç´Ù
´Ü¹éÁúÀº ±ÙÀ° ¼ºÀå ¹× È¸º¹¿¡ °ü¿©ÇÑ´Ù. ÀÌ¿ëÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ´Ü¹éÁúÀÌ ¸¹À»¼ö·Ï ÀÌ °úÁ¤Àº ´õ È¿À²ÀûÀ¸·Î ÁøÇàµÈ´Ù. ±ÔÄ¢ÀûÀ¸·Î ¿îµ¿À» ÇÏ¸é¼ ´ß°¡½¿»ìÀ̳ª »ý¼±°ú °°Àº ¾çÁúÀÇ ´Ü¹éÁú ¼·Ã븦 ´Ã¸®¸é ±ÙÀ°·®ÀÌ Áõ°¡ÇÏ°í ±ÙÀ°ÀÌ º¸´Ù źźÇØÁ® °á°ú°¡ ´õ »¡¸® ´«¿¡ º¸ÀÌ°Ô µÈ´Ù. ÀÏ´Ü ±ÙÀ°ÀÌ Àß ÀâÈù ÈÄ ¸ÅÀÏ ÀûÁ¤·®ÀÇ ´Ü¹éÁúÀ» ¼·ÃëÇÏ¸é ±Ù¼Õ½ÇÀ» ¿¹¹æÇÏ´Â µ¥ µµ¿òÀÌ µÈ´Ù.
½ÅÁø´ë»ç°¡ »¡¶óÁø´Ù
°í´Ü¹éÁú ½Ä»ç¸¦ ÇÏ¸é ½ÅÁø´ë»ç¸¦ »¡¶óÁö°Ô ÇÏ´Â µ¥ µµ¿òÀÌ µÉ ¼ö ÀÖ´Ù. ½ÅÁø´ë»ç°¡ ´À·ÁÁö¸é Ä®·Î¸® ¿¬¼Ò°¡ ´À·ÁÁö°Å³ª ÃæºÐÇÏ°Ô ÀÌ·ç¾îÁöÁö ¾Ê¾Æ ³²Àº Ä®·Î¸®°¡ Áö¹æÀ¸·Î ÀúÀåµÇ±â ¶§¹®¿¡ üÁßÀÌ Áõ°¡ÇÏ°í üÁö¹æ ÀúÀå·®ÀÌ Áõ°¡ÇÑ´Ù.
°í´Ü¹éÁú ½Ä»çÀÇ ¶Ç ´Ù¸¥ ÀåÁ¡Àº ´Ü¹éÁúÀÌ µé¾îÀÖ´Â À½½ÄÀÇ °æ¿ì Ç÷´çÁö¼ö(glycemic index)°¡ ¸Å¿ì ³·Àº °æÇâÀÌ ÀÖ´Ù´Â °ÍÀÌ´Ù. ÀÌ´Â ½Ä»ç ÈÄ¿¡ Ç÷´ç ¼öÄ¡°¡ Å©°Ô Áõ°¡ÇÏÁö ¾Ê±â ¶§¹®¿¡ Ç÷´ç ¼öÄ¡¸¦ ³·Ãß±â À§ÇØ Àν¶¸°ÀÌ ´õ Àû°Ô ÇÊ¿äÇÔÀ» ÀǹÌÇÑ´Ù. ´Ü¼ø ź¼öȹ° À§ÁÖÀÇ ½Ä»ç ÈÄ ¸Å¹ø ¸¹Àº ¾çÀÇ Àν¶¸°ÀÌ ºÐºñµÇ¾î¾ß ÇÑ´Ù¸é À̴ üÁß Áõ°¡ ¹× üÁö¹æ ÀúÀå·® Áõ°¡·Î À̾îÁú ¼ö ÀÖ´Ù. ´Ü¹éÁúÀ» °°ÀÌ ¸ÔÀ¸¸é ÀÌ·¯ÇÑ À§ÇèÀ» ³·Ãß´Â µ¥ µµ¿òÀÌ µÉ ¼ö ÀÖ´Ù.
»ìÀÌ ºüÁø´Ù
´Ü¹éÁúÀº ź¼öȹ°, Áö¹æº¸´Ù ¹ß¿ È¿°ú(thermic effect)°¡ Å©´Ù. ´Ü¹éÁúÀ» ¼ÒȽÃÅ°±â À§ÇØ ¸öÀÌ ´õ ¿½ÉÈ÷ ÀÏÇØ¾ß Çϸç, ±×·¯´Â µ¿¾È ´õ ¸¹Àº Ä®·Î¸®°¡ ¼Ò¸ðµÈ´Ù´Â ¶æÀÌ´Ù. ÀÌ ¶§¹®¿¡ üÁß °ü¸®¿¡ µµ¿òÀÌ µÈ´Ù. ¾çÁúÀÇ ´Ü¹éÁú ¼·Ã븦 ´Ã¸®¸é ÀÚµ¿ÀûÀ¸·Î Ä®·Î¸®, Áö¹æ, ¼³ÅÁ ¼·Ãë°¡ ÁÙ¾îµé °ÍÀÌ´Ù.
Çã±â¿Í À½½Ä¿¡ ´ëÇÑ ¿å±¸°¡ ÁÙ¾îµç´Ù
»ìÀ» »©¸é¼ °¡Àå Èûµç ÀÏ Áß Çϳª´Â ²÷ÀÓ¾øÀÌ ¹è°¡ °íÇÁ´Ù´Â Á¡ÀÌ´Ù. ź¼öȹ° À§ÁÖÀÇ ½Ä»ç¸¦ Çϸé Ç÷´çÀÌ ºü¸£°Ô ¿Ã¶ú´Ù°¡ ¶³¾îÁö±â ¶§¹®¿¡ Ç÷´ç Á¶ÀýÀÌ ¾î·Á¿î °æ¿ì°¡ ¸¹´Ù. ÀÌ·¸°Ô Àν¶¸°¿¡ ÀÇÇØ Ç÷´ç ¼öÄ¡°¡ °©Àڱ⠰¨¼ÒÇÏ¸é ¹è°¡ °íÆÄÁö°í ´Ù½Ã Ç÷´ç ¼öÄ¡¸¦ ¿Ã¸± ¼ö ÀÖ´Â À½½ÄÀÌ ´ç±ä´Ù.
´ÙÀ̾îÆ® ¶§¹®ÀÌ ¾Æ´Ï¶ó Æ÷¸¸°¨À» ´õ ¿À·¡ ´À³¢°í ½ÍÀ» ¶§¿¡µµ °í´Ü¹éÁú ½Ä»ç´Â µµ¿òÀÌ µÈ´Ù. ´Ü¹éÁúÀº °¡Àå Æ÷¸¸°¨À» ÁÖ´Â ¿µ¾ç¼ÒÀ̱⠶§¹®ÀÌ´Ù. Ç÷´ç¼öÄ¡ Á¶Àý ¸é¿¡¼µµ ´õ ÁÁÁö¸¸, ¹è°íÇÄ È£¸£¸óÀÎ ±×·¼¸° ¼öÄ¡¸¦ °¨¼Ò½ÃŲ´Ù.
ÄÝ·¹½ºÅ×·ÑÀ» Á¶ÀýÇÑ´Ù
ÄÝ·¹½ºÅ×·ÑÀº °£¿¡¼ ¸¸µé¾îÁö´Â Áö¹æ ¹°ÁúÀÌ´Ù. °í´Ü¹éÁú ½Ä´ÜÀº ÁÁÀº ÄÝ·¹½ºÅ×·Ñ·Î ºÒ¸®´Â HDL ÄÝ·¹½ºÅ×·Ñ ¼öÄ¡´Â ³ôÀÌ°í, ³ª»Û ÄÝ·¹½ºÅ×·Ñ·Î ¾Ë·ÁÁø LDL ÄÝ·¹½ºÅ×·Ñ ¼öÄ¡´Â ³·Ãç ÄÝ·¹½ºÅ×·Ñ ¼öÄ¡¿¡ Á÷Á¢ÀûÀ¸·Î ¿µÇâÀ» ÁÖ´Â °ÍÀ¸·Î ¾Ë·ÁÁ® ÀÖ´Ù. °í´Ü¹éÁú ½Ä»ç¸¦ ÇÏ´Â »ç¶÷Àº ¼³ÅÁÀ̳ª Æ÷ÈÁö¹æÀÌ ¸¹Àº µç À½½ÄÀ» ¸ÔÀ» °¡´É¼ºÀÌ ³·´Ù´Â °ÍÀÌ ±× ÀÌÀ¯ÀÏ ¼ö ÀÖ´Ù. ¶§¹®¿¡ Ç÷´ç Á¶Àý¿¡ ¾î·Á¿òÀ» °ÞÀ» °¡´É¼ºÀÌ ³·´Ù.
ÀÚ·áÁ¦°ø: ÄÚ¸Þµð´åÄÄ wonjutoday@hanmail.net