섬유가 많이 들어 있는 시리얼, 현미, 보리, 오트밀 같이 정제되지 않은 곡물을 많이 먹으면 성인 당뇨병 위험을 크게 줄일 수 있다는 연구결과가 나왔다.

핀란드 국립보건연구원의 주카 몬토넨 박사는 미국의 영양학 전문지 ‘임상영양학 저널’ 3월호 인터넷판에 발표한 연구보고서에서 성인 40~69세의 남녀 4천300명을 대상으로 10년에 걸쳐 식습관과 당뇨병 관계를 조사분석한 결과 정제되지 않은 곡물을 많이 섭취하는 사람은 그렇지 않은 사람에 비해 성인 당뇨병에 걸릴 위험이 평균 35% 낮은 것으로 나타났다고 밝혔다.


정제되지 않은 곡물 섭취량이 가장 많은 사람은 당뇨병 위험이 61%까지 낮아졌다고 몬토넨 박사는 말했다.

몬토넨 박사는 그 이유는 정제되지 않은 곡물 같은 섬유가 풍부한 탄수화물은 흰빵 같은 단순 탄수화물에 비해 체내에서 소화흡수되는 속도가 느려 인슐린이 많이 필요하지 않기 때문이라고 지적했다.
정제되지 않은 곡물에는 섬유 외에도 당뇨병 위험을 줄이는 데 도움이 되는 많은 성분들이 들어 있다고 몬토넨 박사는 말했다.


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