▲ 지난 12일 열린 '우리 엄마는 요리왕' 요리교육 모습. 교육생들이 수제 클럽 샌드위치를 만들고 있다.

원주시 어린이급식관리지원센터(센터장: 이해영)는 지난 12일부터 사흘 간 수제도시락 마마수니 정상희 대표와 함께 '우리 엄마는 요리왕' 요리교육을 실시했다. 

학부모들에게 올바른 영양정보와 가정에서 활용하기 쉬운 요리법을 제공하기 위해 마련한 행사로 매회 20명의 학부모가 참여했다. 

그 중 휴가철을 맞아 인기 도시락 메뉴로 꼽히는 수제 클럽 샌드위치와 체리 브라우니 요리방법을 소개한다. 

<수제 클럽 샌드위치> 

▲ 수제 클럽 샌드위치.

재료(2인분): 토마토 1개, 달걀 3개, 샌드위치용 식빵 4장, 딸기잼 20g, 로메인 상추 200g, 햄 2장, 치즈 4장, 홀그레인 머스터드 소스 5g, 마요네즈 15g, 호두 4알 
요리방법 
①토마토를 적당한 크기로 슬라이스하고 달걀프라이를 준비한다. 
②식빵 한 면에 딸기잼을 얇게 바른다. ③딸기잼 바른 식빵 위로 로메인 상추, 달걀프라이, 토마토, 햄, 치즈, 로메인 상추 순으로 쌓는다. 
④다른 식빵 한 면에는 홀그레인 머스터드 소스와 마요네즈, 잘게 다진 호두를 섞은 수제소스를 바른 후 덮는다. ⑤샌드위치를 유산지에 포장한 후 먹기 좋게 자른다. 

<체리 브라우니> 

▲ 체리 브라우니.

재료(2인분): 체리 3개, 오뜨(브라우니 시판과자) 2봉, 크림치즈 30g, 슈가파우더 소량 

요리방법 
①체리를 반으로 갈라 씨를 제거한다(딸기 등 계절과일 활용 가능). ②브라우니를 3등분으로 자른다. ③브라우니 위에 크림치즈를 바른 후 자른 체리를 올린다. ④위에 슈가파우더를 뿌린 후, 1회용 픽으로 고정시킨다.