▲ 지난 11일 청소년수련관에서 지역 농산물을 이용한 요리실습이 열렸다.

(사)원주소비자시민모임(대표: 김수경)은 지난 11일 원주시청소년수련관에서 2017년 농식품스마트소비사업 일환인 '지역 농산물을 이용한 요리실습'을 진행했다. 

이 사업은 농식품부와 강원도가 주최하고 (사)원주소비자시민모임이 주관한 것으로 제철농식품 소비 확대를 위해 교육, 요리실습, 직거래장터 등을 추진하고 있다. 이 날은 원주 로컬푸드인 복숭아를 활용한 요리 실습을 진행했다. 복숭아 불고기와 복숭아 콩포트를 올린 에그토스트 요리 방법을 소개한다. 

복숭아 불고기

▲ 복숭아불고기.

재료(2인분): 돼지고기 앞다리살 200g, 양파 60g(중 1/2개), 대파 10g(15㎝ 길이), 식용유 약간, 깨소금 약간 
양념장(100g): 간장2T, 물 2T, 다진마늘 1T, 복숭아 1/2개, 설탕 2T, 참기름 1/2T, 후추 약간 

 

 

요리 방법 

①마늘을 곱게 다지고, 양파와 대파는 세척 후 채썰기 한다.

②복숭아는 씨를 제거한 후 얇게 채썰어 준비한다.

③ 준비한 양념장 재료를 혼합 후 약불에서 끓인 뒤 한소끔 식혀 준비한다.

④돼지고기에 양념장 3T을 넣고 버무린 후 10분간 재워둔다.

⑤팬을 달궈 식용유를 한 방울 두르고 재워둔 돼지고기와 양파를 먼저 볶다가, 대파를 넣고 볶으며 양념장으로 간을 맞춘다.

⑥음식을 그릇에 담고 통깨를 뿌린다.

복숭아 콩포트를 올린 에그토스트

▲ 복숭아 콩포트 올린 에그토스트

재료(1인분): 식빵(바게트 또는 팬케이트도 가능) 2장, 계란 1개, 버터 1T, 소금 약간, 콩포트 2T, 슈가파우더 약간, 장식용 채소(애플민트, 샐러드 어린잎 등) 
콩포트: 복숭아 1/2개, 설탕 1T, 레몬즙, 복숭아주스 1/2컵 

 

 

요리방법 

①세척한 복숭아를 사방 1㎝ 크기로 깍뚝썰기 한다.

②냄비에 썰어둔 복숭아와 복숭아주스를 넣고 중간불에서 끓인다.

③가장자리가 끓어오르면 설탕과 레몬즙을 넣고 저어가면 1분 정도 더 끓여 콩포트를 만든다.

④넓은 볼에 계란을 풀고 식빵에 계란물을 묻힌다.

⑤불에 달군 팬에 버터를 녹인 후 식빵을 노릇하게 굽는다.

⑥접시에 구운 토스트를 깔고 위에 한 김 식힌 콩포트를 올린다.

⑦채망을 이용해 슈가파우더를 뿌리고 장식용 채소를 올린다.  

박수희 기자  nmpry@wonjutoday.co.kr