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무실동 '폴스웨이'

전문가가 만드는 핸드드립 커피 임유리 시민기자l승인2022.01.17

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▲ 인생시리즈의 인생말차와 인생모카

 폴스웨이 직영점(대표: 남대현)은 '인생커피'가 있는 곳이다. 남대현 대표는 2018년도부터 매년 각종 로스팅대회와 커피 감별대회 등에서 1, 2위로 입상을 해오고 있으며 작년까지도 학생들을 가르치며 교수로 재직했다. 올해부터 WBC월드베스트커피협회 대표직을 맡고, 전국의 커피인들과 커피 관련 대회를 개최하는 협회도 설립했다.

 교육청의 허가를 받은 커피아카데미와 원두 제조공장, 온·오프라인매장까지 커피의 모든 것을 아우르는 곳으로는 폴스웨이가 원주에서는 유일하고 강원도에서도 가장 큰 규모를 자랑한다.

 

▲ 남대현 대표.

 이곳의 메인블렌딩은 두 가지. 산미가 적고 다크 초코릿처럼 달콤 쌉싸름한 풍미를 가진 짙은 블렌딩과 과일의 일종인 커피가 가진 향긋한 풍미를 선사하는 화사 블렌딩이다. 무산소 발효라는 특이한 가공방법으로 복숭아 맛과 향이 나는 '콜롬비아 엘 파라이소 리치'는 2020년 골든커피어워드 하우스블렌드 금상을 차지해 큰 매출을 올리는 일등공신이다.

 인생모카, 인생말차, 인생흑임자로 구성된 '인생시리즈'는 직접 만든 생크림을 얹은 음료로 타지역에서도 맛을 보러 올 정도의 인기메뉴다. 인생모카는 달콤 쌉싸름한 카페모카 베이스에 부드러운 생크림을 올려 달콤하면서도 질리지 않는 맛이 특징이다.

 인생말차는 유기농 보성말차를 베이스로 만들어 생크림과 깔끔하게 어우러지는 맛의 조화가 탁월하다. 인생흑임자는 묵직하면서도 부드러운 카페라떼 베이스에 고소한 흑임자 생크림을 얹어 적당한 달콤함과 흑임자 향이 잘 어울린다.

▲ 폴스웨이는 무실동 본점외에 혁신도시와 평창에 가맹점이 있다.

 

▲ 각종대회에서 수상한 많은 상패들이 진열되어 있다.

 드립커피는 국내외 대회에서 매년 수상을 하고 있을 정도의 인정받은 커피로 특화된 로스팅 포인트를 통해 엄선된 원두로 내린 핸드드립 커피다. 폴스웨이는 네이버의 스마트스토어를 통해 온라인으로 신선한 원두를 선보인다. 오픈당시 첫 매출은 30만원에 불과했지만 2년 동안 크게 성장해 현재는 연 매출 1억원의 온라인 스토어가 됐다. 급성장할 수 있었던 배경은 품질이다. 재구매율이 93%에 이르렀던 것.

 "서울부터 제주까지 전국 어디에서든 폴스웨이의 향을 느낄 수 있게 됐다는 점이 가장 보람있다"라고 남 대표는 전했다. 유튜브 '폴스웨이커피'에서 커피에 대한 다양한 지식을 배울 수 있다.

 ◇메뉴: 원두(200g) 1만3천 원~2만 원, 커피 4천 원~5천 원대, 드립커피 5천 원~6천 원대, 인생시리즈 6천 원, 스콘 3천 원대

 ▷위치: 솔우물2길 19-1 1층

 ▷문의: 746-8858  

 


임유리 시민기자  wonjutoday@hanmail.net
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