´ÙÀ̾îÆ®¸¦ ÇÑ´Ù°í ¹ä, ¸éÀ» ¾Æ¿¹ ²÷´Â »ç¶÷ÀÌ ÀÖ´Ù. ź¼öȹ° À½½ÄÀÌ »ìÀ» Âî°Ô ÇÑ´Ù´Â ¼±ÀÔ°ß ¶§¹®ÀÏ °ÍÀÌ´Ù. °Ç°½ÄÇ°À¸·Î ²ÅÈ÷´Â °úÀϵµ ź¼öȹ° À½½ÄÀÇ ÀÏÁ¾ÀÌ´Ù. °úÀϵµ ¸¹ÀÌ ¸ÔÀ¸¸é »ìÀÌ Âð´Ù. üÁßÁ¶ÀýÀ» ÇÏ¸é¼ ¸öÀÇ Çʼö¼ººÐÀΠź¼öȹ°À» Çö¸íÇÏ°Ô ¼·ÃëÇÏ´Â ¹æ¹ý¿¡ ´ëÇØ ¾Ë¾Æº¸ÀÚ.
ź¼öȹ°Àº ¾î¶² À½½Ä¿¡ µé¾î ÀÖ³ª?
ź¼öȹ°Àº ¸ö¿¡ ¿¡³ÊÁö¸¦ °ø±ÞÇÏ°í ¼¼Æ÷°áÇÕ, ¸é¿ª±â´ÉÀ» ´ã´çÇÏ´Â Çʼö ¿µ¾ç¼Ò´Ù. ½Ä¹°ÀÇ ¿¸Å(°î·ù, °úÀÏ µî), »Ñ¸®(°í±¸¸¶, ¹« µî), ÁÙ±â(°¨ÀÚ µî)¿¡´Â ´ëºÎºÐ ź¼öȹ°ÀÌ ¸¹´Ù. ź¼öȹ°Àº ¿ì¸®°¡ À½½ÄÀ¸·Î ¼·ÃëÇÏ´Â ¿µ¾ç¼Ò Áß °¡Àå ¸¹´Ù. ÀϹÝÀûÀ¸·Î ÃÑ¿¡³ÊÁö¼·Ãë·®ÀÇ 55~65% Á¤µµ¸¦ ¼·ÃëÇÏ´Â °ÍÀÌ ÀûÀýÇÏ´Ù(Áúº´°ü¸®Ã» ÀÚ·á).
Æ÷µµ´çÀº µÎ³ú È°µ¿ ±Ù°£…ź¼öȹ° ²÷À» ¼ö ¾ø´Â ÀÌÀ¯
ź¼öȹ°(´çÁú)Àº ´Ü´ç·ùÀÎ Æ÷µµ´ç, °ú´ç, ¼³ÅÁ(Æ÷µµ´ç+°ú´ç)ÀÌ ÀÖ´Ù. ƯÈ÷ Æ÷µµ´çÀº µÎ³ú È°µ¿À» µ½±â ¶§¹®¿¡ ºÎÁ·Çϸé ÁýÁß·ÂÀÌ ¶³¾îÁ® Çлý, Á÷ÀåÀο¡°Ô ÁÁÁö ¾Ê´Ù.
´Ù´ç·ù´Â ¼ö¸¹Àº ´çÀÌ °áÇյǾî ÀÖ´Â °ÍÀ¸·Î ³ì¸», ±Û¸®ÄÚ°Õ, ½ÄÀ̼¶À¯ µîÀÌ ÀÖ´Ù. À½½ÄÀ¸·Î ¼·ÃëÇϴ ź¼öȹ°Àº ÁÖ·Î ³ì¸» ÇüÅ´Ù. ³ì¸»À» ¸ÔÀ¸¸é ¼ÒÀå¿¡¼ ¼ÒȵŠ´Ü´ç·ù·Î ºÐÇصǾî Èí¼öµÈ´Ù. ³ì¸»ÀÌ ¾Æ´Ñ ÀϺΠź¼öȹ°Àº ´ëÀå¿¡¼ ¹ßÈ¿µÈ´Ù.
ź¼öȹ° ÁÙÀδٸé…Àüü ¿·® ÁÙÀÌ´Â °Ô ÇÙ½É
Áö¹æ°ú ¸¶Âù°¡Áö·Î ź¼öȹ°µµ ¸¹ÀÌ ¸ÔÀ¸¸é »ìÂð´Ù. µû¶ó¼ ´Ü±â°£ÀÇ Ã¼Áß°¨·®¿¡´Â ź¼öȹ° ¼·Ã븦 ÁÙÀÌ´Â °ÍÀÌ ÀϺΠµµ¿òÀÌ µÈ´Ù. ÇÏÁö¸¸ ´ÙÀ̾îÆ® È¿°ú¸¦ ¿À·¡ À¯ÁöÇÏ·Á¸é Àüü ¼·Ãë ¿·®À» ÁÙÀÌ´Â °ÍÀÌ °¡Àå Áß¿äÇÏ´Ù.
ź¼öȹ°ÀÇ ¿·®Àº 1g¿¡ 4 kcalÀÌÁö¸¸, Áö¹æÀº 9 kcal·Î 2¹è ÀÌ»ó ¿·®ÀÌ ´õ ¸¹´Ù. °°Àº ¾çÀÇ Åº¼öȹ°°ú Áö¹æÀ» °¢°¢ ¼·ÃëÇÑ´Ù¸é Àå±âÀûÀ¸·Î´Â Áö¹æÀÌ ´õ üÁß Áõ°¡ÀÇ ¿øÀÎÀÌ µÉ ¼ö ÀÖ´Ù.
°úÀϵµ ¸¹ÀÌ ¸ÔÀ¸¸é »ìÂð´Ù
ź¼öȹ°µµ À½½ÄÀÇ Á¾·ù¿¡ µû¶ó ¿·® Â÷ÀÌ°¡ ¸¹´Ù. ä¼Ò¿Í °úÀÏÀº ¼öºÐÀÌ ¸¹¾Æ¼ ºÎÇÇ¿¡ ºñÇØ ¿·®ÀÌ Àû´Ù. ¹Ý¸é¿¡ ¸¶¸¥ °úÀÏÀ̳ª ÄíÅ° µîÀº ¼öºÐÀÌ Àû¾î ºÎÇÇ¿¡ ºñÇØ ¿·®ÀÌ ¸¹´Ù. µû¶ó¼ üÁß Á¶ÀýÀÌ ÇÊ¿äÇÑ °æ¿ì ¸¶¸¥ °úÀÏ, ÄíÅ°º¸´Ù´Â ¼öºÐÀÌ ¸¹Àº ź¼öȹ°(ä¼Ò, °úÀÏ µî)À» ¼±ÅÃÇÏ´Â °ÍÀÌ ´õ À¯¸®ÇÏ´Ù.
ź¼öȹ°ÀÌ Áö¹æº¸´Ù Àå±âÀûÀΠüÁß Á¶Àý¿¡ À¯¸®ÇÑ °ÍÀº ºÎÇÇ¿¡ ºñÇØ ¿·®ÀÌ Àû±â ¶§¹®ÀÌ´Ù. ź¼öȹ°À» ¸Ô¾îµµ »ìÀÌ ÂîÁö ¾Ê´Â´Ù´Â °ÍÀº ¾Æ´Ï´Ù. ÀûÀýÇÑ °úÀÏ ¼·Ãë´Â ¹®Á¦°¡ ¾øÁö¸¸ ´çµµ°¡ ³ôÀº °úÀÏÀ» ¸¹ÀÌ ¸Ô´Â´Ù¸é »ìÀÌ Âî°í Ç÷´ç Á¶ÀýÀÌ Àß ¾È µÉ ¼ö ÀÖ´Ù.
ź¼öȹ° ÁÙÀ̱â Èûµé ¶§…"Áö¹æ Àû°Ô ¸Ô°í È°µ¿·® ´Ã¸®¼¼¿ä"
¸Ô´Â ¾ç¿¡ º¯È°¡ ¾ø¾îµµ ¸öÀ» ÀÚÁÖ ¿òÁ÷ÀÌÁö ¾ÊÀ¸¸é üÁßÀÌ ´Ã ¼ö ÀÖ´Ù. ź¼öȹ°ÀÇ ¿·®Àº Áö¹æÀÇ ¿·®º¸´Ù ÀûÁö¸¸, ¼·Ãë·®ÀÌ Áõ°¡ÇÏ¸é ±×¸¸Å üÁßÀÌ ´Ã ¼ö ÀÖ´Ù. °úÀÏ, °¨ÀÚ, °í±¸¸¶ µîÀ» Ãß°¡·Î ¸ÔÀ» °æ¿ì ±× ¿·®¿¡ ÇØ´çµÇ´Â ¾ç ¸¸Å ¹äÀ» ÁÙÀÌ´Â °ÍÀÌ ÁÁ´Ù.
»ç°ú 1°³(200g), ¹Ù³ª³ª 1°³(²®Áú Á¦¿Ü 110g), °¨ÀÚ 1°³(130g), °í±¸¸¶ 1°³(120g)ÀÇ ¿·®Àº ¾à 100 kcalÀÌ´Ù. ¹ä 1°ø±â(200g)´Â ¾à 300kcalÀ̹ǷΠ¾ÕÀÇ À½½ÄµéÀ» Ãß°¡·Î ¸Ô´Â´Ù¸é ¹ä 1/3 °ø±â(67g, 100 kcal)¸¦ ÁÙ¿©¾ß ÇÑ´Ù. ´Ù¸¥ ź¼öȹ°À» ÁÙÀ̱â Èûµé ¶§´Â Áö¹æÀ» Àû°Ô ¸ÔÀ¸¸é¼ È°µ¿·®À» ´Ã¸®¸é üÁß À¯Áö¿¡ µµ¿òÀÌ µÈ´Ù.
ÀÚ·áÁ¦°ø: ÄÚ¸Þµð´åÄÄ wonjutoday@hanmail.net