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기사 (전체 903건)
[원주맛집] 옛집식당
어머니 정성 담긴 손맛 기억하세요?전통방식으로 담근 장맛 일품…주메뉴는 바글바글 끓여낸 된장찌개어머니가 며칠 집을 비울 때 빼먹지 않는 당부 중에 “아침에 장독을 열고 저녁엔 반드시 닫아야 한다”는 게 있었다. 어쩌다가 장에 함께 갔다가 갑자기 소낙비...
김설영  2005-10-10
[원주맛집] 야누드-고즈넉한 시골풍경 가을산책 명소
“원주에서 모르는 사람 있나요”…토속적 정취에서 묻어나는 편안함 매력토종 옻닭, 옻 오르지 않아 걱정 ‘NO’모닥불에??고구마 맘껏 구워 먹을 수 있어가을이다. 얼마 전까지 진초록으로 시야가 온통 푸르렀는데, 어느 사이 가슴속을 파고드는 바람의 청량함...
김설영  2005-10-05
[원주맛집] 하이델베르그-디자이너가 운영하는 카페 “다르네”
386향수와 신세대 취향 공존…‘오감만족’흑백영화 스틸·통기타 가요 추억선물레드·블랙·터키그린 세련된 감각 표출지금의 30~40대들이 청춘을 묻었던 80년대 ‘칼질’할 수 있는 요리는 비싸고 고급스러운 음식으로 통했다.유년기 특별한 날 벼르고 별러 맛...
김민호  2005-09-26
[원주맛집] 경북순대 -‘순대같지 않은 순대’ 칭찬 맞아?
순대 특유의 잡내 제거…못 먹던 사람들도 비위 상하지 않아재료도매 20년 안목 ‘최고재료’ 선별매콤한 ‘귀바퀴무침’ 서비스도 일품전통음식을 좋아하는 서민들에게 간식거리나 술안주거리로 순대만큼 적당한 게 없다.찹쌀과 선지 등 영양가 풍부한 재료가 들어가...
김민호  2005-09-20
[원주맛집] 광양숯불고기-놋화로 참나무숯…옛 방식 그대로
고향 광양에서 직접 전수 ‘불고기 대명사’ 광양숯불고기 맛 그대로 재현일일이 손으로 다듬어 양념 잘 배어나돌산 갓김치 등 남도의 맛 살린 밑반찬 정갈마산아귀찜, 춘천닭갈비, 전주비빔밥 등은 이름 앞에 도시이름이 붙어 있지만 이미 그 도시를 넘어 전국적...
김민호  2005-09-12
[원주맛집] 990 김밥 & 컵밥-테이크 아웃 개념 도입한 ‘컵밥’개발
톡톡 튀는 아이디어로 전국적 명성 얻어볶음밥 올리브유와 들기름으로 볶아인체에 무해한 특수 제작된 컵 사용지지고 볶는 음식도 변해야 산다. 먹는 장사는 남는다지만 요즘은 웬만큼 먹어도 질리지 않는 대중적인 먹거리라도 색다른 아이디어를 가미해야 손님을 끌...
김민호  2005-09-05
[원주맛집] 쿠킹파크-국민음식 삼겹살 ‘진화 선언’
와인·대나무통·참숯 인기삼겹살 장점만 모아푸짐한 치악산 큰송이버섯 인심도 풍성무청시래기 얹은 동태우거지찜 인기국민 음식 삼겹살만큼 진화한 음식이 또 있을까? 마늘삼겹살, 훈제삼겹살, 통나무삼겹살, 녹차삼겹살 등 그 수를 헤아리기도 쉽지 않다. 현대인의...
김민호  2005-08-29
[원주맛집] 원주숯불갈비-카페 같은 고깃집 “연기 걱정 없어요”
30년 노하우 담긴 돼지갈비 맛과 양 모두 만족최신 닥트 배관식 로스터기 설치 냄새 잡아늦가을 ~ 이른 봄 제공하는 자연산 굴 신선가족끼리 편안하고 푸짐하게 외식을 하기에 가장 부담없는 건 역시 고깃집이다. 주변에 흔하고 흔한 게 고깃집이지만 그렇다고...
김민호  2005-08-22
[원주맛집] 화로묵은지삼겹살-묵은지와 삼겹살의 환상궁합
전주부녀회에서 2년 이상 숙성한 묵은지 들여와김치국밥 먹지 않으면 후회할 것묵은지고등어조림은 미리 예약해야김치는 숙성 정도에 따라 천차만별의 맛을 낸다. 특히 잘 익은 묵은지는 언제나 먹고 싶어 입맛을 다시게 하는 음식. 더운 여름철 찬물에 밥을 말아...
김민호  2005-08-16
[원주맛집] 산사꾸-일식(日式)이 아닌 일식(日食)집
일본인도 인정한 손 맛 고급호텔 부럽지 않아재료가 맛의 70%를 좌우한다는 일식. 그만큼 재료 고유의 맛을 중시한다는 것이겠지만 일식은 먹는 요리라기보다 보는 요리라는 말이 더 어울려 보인다. 미식가들은 지구상에서 가장 단정하고, 가장 반듯하고, 가장...
김민호  2005-08-08
[원주맛집] 봉천막국수-방금 뽑은 메밀막국수 한그릇 어때요?
더위사냥 대표음식 … 이뇨작용·혈압안정에 효과국내산 메밀만 사용해 전통맛 살려골뱅이와 막국수의 만남 ‘맞춤 궁합’건강식품으로 메밀의 효능은 이미 널리 알려진 상태. 메밀의 루틴(Rutin)성분은 모세혈관을 강화시켜 뇌출혈을 예방하는 효과가 있고 검은 ...
김민호  2005-08-02
[원주맛집] 감자바우 감자떡 - 치악산 맑은 물+손맛 =‘감자떡’
단호박, 쑥, 당근 등 가미 화려하게 변신한 웰빙음식동부콩 대신 녹두만으로 속 채워 영양가 높아녹두는 찌지 않고 뜸들여 뒷맛까지 고소본격적인 휴가철을 맞아 바다와 산으로 향하는 피서객의 발걸음이 바쁘다. 기분 좋게 떠났지만 가장 큰 걱정은 고속도로나 ...
김민호  2005-07-25
[원주맛집] 원주기밥전문점 단관점 - 궁중 원기회복 영양식 ‘기밥’ 인기
9가지 재료 신림농협서 납품 … 당뇨환자에 좋아국내산 암퇘지매운갈비찜 한방육수 사용재료 고유의 맛 최대한 살린 조리법 선보여영양탕, 삼계탕에 국한되던 여름철 보양식도 이제는 다변화 시대.세계 각국 음식들이 주변에 무수하고 출처조차 불분명한 퓨전음식들도...
김민호  2005-07-18
[원주맛집] 시실리 호박오리구이-“단호박 속 오리, 최고의 보양식”
원주 유일 호박오리구이 전문점오리바베큐와 모듬바베큐도 별미작열하는 태양, 뙤약볕 열기에 집안이 후끈 달아올랐다. 입 맛도 떨어졌지만 부엌에 들어가기조차 무섭다는 아내의 하소연이 괜한 투정으로 들리지 않는다. 이럴 땐 사랑하는 부모님과 아내를 위해 외식...
김민호  2005-07-11
[원주맛집] 항아리 - 홍어삼합 원조 자부 “이 정도는 돼야죠”
3개월 숙성한 홍어·2~3년 묵힌 김 ㅁ뭘袁購店 삼겹살 ‘환상 궁합’장아찌, 젖갈 등 정성들인 발효음식 인기직접 만든 꽃차와 보이차 후식으로 제공최고의 인기를 구가하며 방영된 드라마 대장금에는 주인공 장금이가 한 상궁이 마련한 홍어회 맛을 처음보고 그...
김민호  2005-07-04
[원주맛집] 곰분식 - 20년간 대학생 사로잡은 맞춤냉면
탁자와 벽지 온통 낙서 투성이 … 세월의 깊이 실감야채육수 감칠 맛 나는 냉면이 2천500원직접 빚어 끓인 만두국 푸짐하고 얼큰대학가 주변 상가는 늘 요란스럽다. 유행에 민감하고 새로운 것에 쉽게 눈이 돌아가는 젊은이들을 상대하다보니 업종과 주인이 수...
김민호  2005-06-27
[원주맛집] 해조 - "게 맛이요? 직접 골라보세요"
원주 최초 왕게·대게찜 전문점 … 전용 수족관에 싱싱한 활게 가득게 등껍질에 비벼먹는 게장범벅밥 일품20가지 밑반찬 무한리필, 인심도 풍성하얀 속살을 입에 넣으면 독특한 향과 맛이 일품인 게요리는 ‘3고(고단백, 고칼슘, 고철분) 2저(저콜레스테롤, ...
김민호  2005-06-20
[원주맛집] 초복집 - 마니아들이 즐겨찾는 이유는?
솔잎, 한약재 등 주재료만 12가지 … 처음 먹어도 부담없어영월 맑은 물로 담근 된장 맛 진해 ...백화주, 들쭉술 제공 음식 맛 살려100년만에 온다는 무더위는 낭설로 밝혀졌지만 초여름부터 더위 죽겠다는 이야기가 여기 저기서 튀어 나온다. 여름이 오...
김민호  2005-06-13
[원주맛집] 강원도막국수 - 100% 메밀속에 허브꽃 활짝
통메밀 갈아 만든 진짜 막국수 … 기술분점만 전국에 5~6개3일간 우린 사골에 동치미 배합한 ‘특별한 육수’ 검은콩과 땅콩 갈아 만든 검은콩 메밀콩국수 이색막국수를 메밀로 만들어 눈길을 끌고 있는 곳이 있다. 막국수를 메밀로 만드는 것이야 새삼스러운 ...
김민호  2005-06-07
[원주맛집] 토지 - 진흙 속 유황오리 “군침 도네”
고추장과 어울린 ‘깜낭’특별한 오리탕 탄생시켜일본 후지TV 한국 대표 맛집 선정 주인공전통 요리법으로 재료의 맛 최대한 살려얼마 전 공전의 히트를 기록한 드라마 ‘대장금’이나 영화 ‘음식남녀’ 등 요리가 소재가 된 이야기는 늘 흥미롭다. 많은 관객을 ...
김민호  2005-05-30
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